和风凉拌鸡丝色拉1人份 163kcal

在清脆的绿豆芽、莴苣以及小黄瓜上，淋上甜甜辣辣的花生辣酱，是让人吮指回味的一道色拉，加上鸡胸肉，即使肚子饿了也可以大快朵颐。



材料（1人份）
鸡胸肉1块（100g）
绿豆芽60g
莴苣40g
小黄瓜．洋葱各⅓个
红辣椒1个
香菜少许
大蒜1瓣
清酒1大匙
胡椒子3～4颗
盐少许
花生甜辣酱 1人份 35kcal
甜辣酱．花生碎末各 3大匙
食醋2大匙
橄榄油1大匙
意大利油醋酱．大蒜碎末各1小匙



1.在煮沸的水中放入鸡胸肉、大蒜、胡椒子、清酒还有盐，煮好后将鸡胸肉捞起，放置一会儿让鸡肉冷却，再沿着肌理将鸡肉撕开。

2.将莴苣洗净切成丝，把绿豆芽泡在冷水中，捞起后再将水分去除。

3.小黄瓜和洋葱切成􀀖公分左右的长度，红辣椒也切成差不多大小即可。

4.把鸡胸肉、莴苣、绿豆芽、黄瓜以及洋葱放到餐碗中，淋上花生甜辣酱，最后再撒上红辣椒和香菜当做装饰。 若想要摆盘得更漂亮

将红辣椒切好后放入冷水中浸泡20分钟左右，切好的红辣椒就会变成圆圈圈的形状，事先准备好一些漂亮的红辣椒，装饰色拉的效果会更加出色。



菠萝鸡胸肉色拉 1人份 241kcal
富含维他命的菠萝，对消除疲劳很有帮助。对于精疲力尽的上班族朋友们，色拉餐盒是最适合不过的了，午餐时光请好好享用一餐，下午再继续努力吧！
材料（1人份）
鸡胸肉60g
莴苣30g
红芥末叶20g
洋葱15g红甜椒．黄甜椒各¼个
蔓越莓干5g
鸡胸肉调味料
菠萝150g（或罐头菠萝1大片）
盐．胡椒粉各少许
洋葱醋酱汁1人份 43kcal
洋葱醋2大匙
葡萄籽油．柠檬汁各1大匙
盐．胡椒粉各少许

请先事前准备好





鸡胸肉先用盐和胡椒粉调味，再抹上切碎的菠萝果肉后，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏室放置1个小时以上，让鸡胸肉先入味。

1.西洋生菜和红芥末叶切成一口大小，洋葱切成丝状，全部放到冷水中浸泡一下，捞出后再 将叶片上的水分去除。

2.甜椒去籽后切成长条状。

3.在热锅中先倒入一点橄榄油，再将腌好的鸡胸肉下锅，将两面都煎至金黄色，放凉之后再 切成易入口的大小。

4.蔬菜拌匀放入餐盒中，再放入鸡胸肉，最后撒上一些蔓越莓干做点缀，酱汁另外包装。



番薯核桃色拉1人份 204kcal

点心界最热销的番薯，加上能活化脑细胞的核桃，容易昏昏欲睡的午后，就用午餐的色拉餐盒来提振活力吧！



材料（1人份）
番薯2／3个
马铃薯1个
维他命菜40g
艾登奶酪（也可用高达奶酪或切达奶酪）10g
核桃果仁3个
芒果优格色拉酱1人份 23kcal
芒果干¼杯
原味优格¼盒（20g）
蜂蜜1小匙
柠檬汁．盐各½小匙



1.将番薯和马铃薯刷洗干净之后，放到蒸笼里蒸熟。
2.维他命菜洗净之后，先放到冷水中浸泡一下，捞起后再将叶片擦干。
3.蒸好的番薯和马铃薯待放凉之后，切成2公分左右的方块状。
4.在餐盒的一边放入番薯和马铃薯块，另一边摆上蔬菜，吉士切成一口大小后与核桃果仁一起当做点缀，酱汁请分开包装。

利用剩下的色拉做成创意料理！
吃不完的色拉请不要丢掉，可以再做成三明治、披萨或韩式拌饭等美味的料理，做成其他料理轻松又简单，让剩下来的色拉变成另一种口味，请一定要试看看。



三明治
美味地享用过后，难免会有吃不完的色拉，这时候将色拉放到面包中间，就立即变身成为三明治了。但是如果水分太多的色拉，会让面包吸收太多水气而变得湿软，所以水分多的色拉不适合做成三明治，请多加留意。



色拉披萨
把墨西哥薄饼放在平底锅上煎至金黄色，再涂抹上酱汁，将色拉放上去就完成了，和马苏里拉吉士、格拉娜．帕达诺吉士（Grana Padano）或者帕玛森奶酪一起吃也很美味。



韩式拌饭
若觉得光吃色拉分量有点不足的话，可以将剩下的色拉做成韩式拌饭，依照个人的口味适量添加辣椒酱和酱油，加入白米饭一起拌着吃就可以了。



越式春卷
将剩下来的色拉用米纸卷起来吃，就成了越式春卷了。让准备材料十分繁复的越式春卷，也变成可以简单上手的料理，若再加上花生酱汁的话就更完美了。



海苔饭卷
利用色拉来当做海苔饭卷的材料，不用再一一准备各种食材，就可以做成风味独特的海苔饭卷，吃起来方便不沾手又很美味，连小朋友也会喜欢。



墨西哥薄饼卷
把墨西哥薄饼放在平底锅上稍微煎一下，再把色拉放上去，将薄饼卷起来就可以了，用保鲜膜包起来，再切成易入口的大小，就成了一道很棒的点心。