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懶人種菜法—無毒豆芽菜
      11/5/2015 10:29:50 AM      瀏覽:1291 次

在家自發豆芽的秘訣,只要利用家中隨手可得的容器和清水,每天只要花5分鐘,大約4至6天就能讓1量米杯的綠豆,萌發成白白胖胖、清爽可口的無毒豆芽菜。

步驟1:先將有機綠豆洗淨,以清水浸泡1個晚上或10個小時,浸泡後的綠豆種皮會明顯有膨脹和裂開的現象,有些甚至會發出小芽尾。

用清水浸泡後的綠豆,種皮有膨脹感甚至出現小芽尾。

步驟2:挑掉浮在水面上或看似不健康的豆粒,用清水再次洗淨,瀝掉多餘水分,但豆粒需保持濕潤狀態,接著平鋪放入乾淨的盆子中。

將浸泡後的綠豆,平鋪在容器中,避免相互交疊而影響生長。

步驟3:取一乾淨塑膠袋,裡面放入一本書或適量水分,妥善包裹後平壓於綠豆上方,再放到陰涼處,避免照光,等待豆芽萌發。需注意的是,發豆芽不能見光,若見光很容易長醜或失敗。

在平鋪的綠豆粒上放上書本加壓,可刺激豆芽萌發和生長。

步驟4:豆芽萌發和生長過程中,每天至少早晚各沖洗一次,以免豆芽因缺水而無法順利成長,甚至出現發臭腐敗的現象。

經重物加壓法培育的豆芽,長得整齊又白胖。


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